手工茶就一定比机器茶好吗?

       自从事茶叶这行业多年来,一路上见过不少传统制茶人,也去过不少有名的茶园,就茶的品质口感而言;茶树的生长环境的确对最终成本茶有很大的影响。

       那手工茶就一定比机器茶好吗?答案是否定的。说通俗一点炒茶如炒菜一样;同一道菜有人炒得好,有人炒不好。即使高级别的制茶师傅也不是所有茶都炒得好。

       手工茶是根据多年经验以及对炒锅温度的灵敏度,能够有效把控茶青的发酵程度,从而制作出独具特色的茶中优品。由于受茶师的水平、心情、精力以及天气情况的变化,同一天采摘的茶叶,最终制作出来的茶叶品质并不一定完全一样。

       如今茶叶加工(除鲜叶采摘方面机器达不到人工的要求外)其它工序机器大量引入了数控、色差、大小甄选等设备远比初期的机器灵敏、精准和稳定。

       其实现在机器茶比手工茶所差的就是那么一点儿的口感而已,如果在采用机器加工的过程中更加用心去制茶,所做出来的茶叶也是不错的。

       手工制茶效率低,技术要求高,而且做出来的茶叶价格是机器茶的两到三倍,所以现在越来越多的人采用机器制茶,这些制茶师傅其实都是会纯手工制茶,但是他们完全的放弃了纯手工制茶。随着时间的推移,纯手工茶会慢慢的消失在茶叶历史的河流当中。